Chemical and sensory analyses of cultivated pork fat tissue as a flavor enhancer for meat alternatives - 科研通

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标题	Chemical and sensory analyses of cultivated pork fat tissue as a flavor enhancer for meat alternatives 作为肉类替代品风味增强剂的培养猪肉脂肪组织的化学和感官分析相关领域风味芳香脂肪组织食品科学生物生物技术化学生物化学
网址	https://www.nature.com/articles/s41598-024-68247-4.pdf
DOI	10.1038/s41598-024-68247-4 doi
其它	期刊：Scientific Reports 作者：Emily T Lew; John S.K. Yuen; Kevin L. Zhang; K. Fuller; Scott C. Frost; et al 出版日期：2024-07-31
求助人	明理小天鹅在 2024-10-30 10:36:02 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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