Dynamic alterations of flavor, functional nutrients, and microbial community during fermentation of different animal milk kefirs

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标题	Dynamic alterations of flavor, functional nutrients, and microbial community during fermentation of different animal milk kefirs 不同动物乳开菲尔发酵过程中风味、功能性营养和微生物群落的动态变化相关领域开菲尔风味发酵食品科学营养物驴子细菌化学乳酸菌微生物生物乳酸生态学有机化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114305 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114305 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Ting Zhang; Min Chang; Ye Zhou; Meng Wang; Min Yan; et al 出版日期：2024-04-18
求助人	青苹果味美年达在 2024-12-25 20:27:44 发布自中国，悬赏 10 积分
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