Evaluation of starch retrogradation by infrared spectroscopy

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标题	Evaluation of starch retrogradation by infrared spectroscopy 淀粉回生的红外光谱评价相关领域傅里叶变换红外光谱回生（淀粉）差示扫描量热法淀粉阿夫拉米方程氢键红外光谱学化学红外线的直链淀粉材料科学分析化学（期刊）热力学化学工程分子色谱法有机化学聚变焓光学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106975
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.106975 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hao Lü; Rongrong Ma; Ranran Chang; Yaoqi Tian 出版日期：2021-06-19
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