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 Film‐forming Mechanism and Heat Denaturation Effects on the Physical and Chemical Properties of Pea‐Protein‐Isolate Edible Films 豌豆分离蛋白可食膜成膜机理及热变性对理化性能的影响
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期刊：Journal of Food Science 作者：Won Seok Choi; Jung H. Han 出版日期：2002-05-01 |
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