Effect of Lactobacillus fermentation on the structural feature, physicochemical property, and bioactivity of plant and fungal polysaccharides: A review

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标题	Effect of Lactobacillus fermentation on the structural feature, physicochemical property, and bioactivity of plant and fungal polysaccharides: A review 乳酸菌发酵对植物和真菌多糖结构、理化性质及生物活性的影响相关领域干酪乳杆菌多糖发酵乳杆菌发酵乳酸菌食品科学植物乳杆菌鼠李糖乳杆菌益生菌生物细菌生物化学乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104492
DOI	10.1016/j.tifs.2024.104492 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Zichao Wang; Yi Zheng; Xueyan Zhou; Xueqin Wang; Xingyin Liu; et al 出版日期：2024-06-01
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