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 The effect of different technologies in Pomegranate jam preparation on the phenolic compounds, vitamin C and antioxidant activity 不同工艺对石榴果酱中酚类物质、维生素C及抗氧化活性的影响
相关领域
多酚
抗氧化剂
感官的
维生素C
化学
堵塞
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超声
食品科学
维生素
抗氧化能力
色谱法
生物化学
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期刊：Food bioscience 作者：Salvatore Velotto; Rosa Palmeri; Vincenzo Alfeo; Ignazio Maria Gugino; Biagio Fallico; et al 出版日期：2023-06-01 |
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