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 Mechanisms and factors influencing the ability of lactic acid bacteria on reducing biogenic amines in fermented food: A mini review 乳酸菌还原发酵食品中生物胺的机理及影响因素
相关领域
开胃菜
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xiayin Ma; Yanmei Wang; Yongle Liu; Xianghong Li; Faxiang Wang; et al 出版日期：2024-02-01 |
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