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The influence of flaxseed gum on the microrheological properties and physicochemical stability of whey protein stabilized β-carotene emulsions
亚麻籽胶对乳清蛋白稳定β-胡萝卜素乳液微流变性能和理化稳定性的影响
相关领域
乳清蛋白
胡萝卜素
化学
乳状液
食品科学
流变学
化学工程
材料科学
生物化学
复合材料
工程类
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其它 |
期刊:Food & function 作者:Duoxia Xu; Yi Qi; Xu Wang; Xin Li; Shaojia Wang; et al 出版日期:2017-01-01 |
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