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 Physicochemical and Antibacterial Properties of Sodium Tripolyphosphate/ε-Polylysine Complexes and their Application in Cooked Sausage 三聚磷酸钠/ε-聚赖氨酸配合物的理化、抗菌性能及其在香肠中的应用
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期刊：Food biophysics 作者：Yuecheng Meng; Xingfen He; Liang Guo; Yujuan Xu; Sheng Fang; et al 出版日期：2021-06-29 |
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