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 A current review of structure, functional properties, and industrial applications of pulse starches for value‐added utilization 豆类淀粉的结构、功能性质及增值利用工业应用研究进展
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Yikai Ren; Tommy Z. Yuan; Claire M. Chigwedere; Yongfeng Ai 出版日期：2021-04-02 |
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