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  Atomic structure of recombinant thaumatin II reveals flexible conformations in two residues critical for sweetness and three consecutive glycine residues 重组thaumatin II的原子结构揭示了对甜味至关重要的两个残基和三个连续的甘氨酸残基中的柔性构象
相关领域
他马汀
甜蜜
化学
甘氨酸
残留物（化学）
品味
蛋白质结构
立体化学
结晶学
生物化学
氨基酸
基因
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| 其它 |
期刊：Biochimie 作者：Tetsuya Masuda; Bunzo Mikami; Fumito Tani 出版日期：2014-07-24 |
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