Modification of granular waxy, normal and high-amylose maize starches by maltogenic α-amylase to improve functionality

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标题	Modification of granular waxy, normal and high-amylose maize starches by maltogenic α-amylase to improve functionality 产麦芽α-淀粉酶改性淀粉颗粒蜡质、普通淀粉和高直链淀粉的功能研究相关领域直链淀粉支链淀粉化学食品科学淀粉淀粉酶抗性淀粉水解回生（淀粉）糯玉米玉米淀粉变性淀粉生物化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2022.119503
DOI	10.1016/j.carbpol.2022.119503 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Jiayi Li; Xinjing Kong; Yongfeng Ai 出版日期：2022-04-20
求助人	高锕666 在 2025-03-02 13:31:23 发布自吉林，悬赏 10 积分
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