Antioxidant amyloid fibril derived from rice protein hydrolysate as stabilizer towards preparing high-stable emulsion

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标题	Antioxidant amyloid fibril derived from rice protein hydrolysate as stabilizer towards preparing high-stable emulsion 大米蛋白水解产物抗氧化淀粉样原纤维作为稳定剂制备高稳定性乳液相关领域乳状液抗氧化剂水解物吸附化学水解稳定器（航空）蛋白质吸附接触角大米蛋白纤维材料科学化学工程食品科学生物化学有机化学复合材料机械工程工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140745
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140745 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xin Qi; Xinyu Lv; Wentao Pan; Mingyue Shen; Yi Chen; et al 出版日期：2024-08-05
求助人	briliian 在 2024-11-19 09:33:22 发布自河南，悬赏 10 积分
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