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 Pepsin Diffusivity and In Vitro Gastric Digestion of Soymilk as Affected by Binding of Tea Polyphenols to Soy Proteins 茶多酚与大豆蛋白结合对豆奶胃蛋白酶扩散和体外胃消化的影响
相关领域
胃蛋白酶
多酚
食品科学
化学
消化（炼金术）
大豆蛋白
胰蛋白酶
水解
生物化学
色谱法
酶
抗氧化剂
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Ge Ge; Jie Zhao; Jiabao Zheng; Mouming Zhao; Weizheng Sun 出版日期：2021-09-09 |
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