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Fabrication, characterization, and oxidative stability of perilla seed oil emulsions and microcapsules stabilized by protein and polysaccharides
蛋白质和多糖稳定的紫苏籽油乳液和微胶囊的制备、表征及氧化稳定性
相关领域
乳状液
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期刊:Journal of Food Processing and Preservation 作者:Chuang Zhang; Wenting Zhou; Jiqian Xiang; Hong Chen; Siew Young Quek 出版日期:2022-07-27 |
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