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Physicochemical properties and in vitro digestibility of lotus seed starch-lecithin complexes prepared by dynamic high pressure homogenization
动态高压均质法制备莲子淀粉-卵磷脂复合物的理化性质及体外消化率
相关领域
淀粉 卵磷脂 化学 溶解度 直链淀粉 多糖 乳状液 均质化（气候） 蛋黄卵磷脂 色谱法 化学工程 微晶纤维素 纤维素 食品科学 有机化学 生物多样性 生态学 工程类 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.04.032
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2020.04.032 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yixin Zheng; Yujia Ou; Yi Zhang; Baodong Zheng; Hongliang Zeng; et al
出版日期：2020-04-10
求助人
15421335 在 2024-10-31 20:20:59 发布自山东，悬赏 10 积分
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