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Unraveling compound curing agent on protein characteristics and proteome changes of Nuodeng ham by TMT-labeled quantitative proteomics
TMT标记定量蛋白质组学揭示复合固化剂对诺登火腿蛋白质特性及蛋白质组变化的影响
相关领域
蛋白质组 蛋白质组学 定量蛋白质组学 化学 计算生物学 生物化学 生物 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142913
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.142913 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Nannan Zhou; Weicheng Kong; Guiying Wang; Wen Xun; Guanghui Chen; et al
出版日期：2025-01-01
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失眠的海云 在 2025-01-22 12:34:41 发布自河南，悬赏 10 积分
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