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标题
Coffee fermentation as a tool for quality improvement: an integrative review and bibliometric analysis
咖啡发酵作为质量改进的工具：综合综述和文献计量分析
相关领域
发酵 味道 生物技术 烘烤 感官分析 食品科学 质量（理念） 消费（社会学） 业务 生化工程 化学 生物 工程类 哲学 认识论 社会科学 物理化学 社会学
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.17381
DOI
10.1111/ijfs.17381 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Marcelo Edvan dos Santos Silva; Rodrigo Lira de Oliveira; Rodrigo Mendonça de Lucena; Suzana Pedroza da Silva; Tatiana Souza Porto
出版日期：2024-07-25
求助人
拓跋德天1122 在 2025-01-16 16:51:48 发布自浙江，悬赏 10 积分
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