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 Combining different ionic polysaccharides and pH treatment improved functional properties of soybean protein amyloid fibrils through structural modifications 结合不同离子多糖和pH处理通过结构修饰改善大豆蛋白淀粉样原纤维的功能性质
相关领域
淀粉样纤维
多糖
化学
纤维
淀粉样蛋白（真菌学）
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生物化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jianling Feng; Shi Liu; Na Sun; Hongxia Dong; Liming Miao; et al 出版日期：2024-03-22 |
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