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 Combined Application of Malic Acid and Lycopene Maintains Content of Phenols, Antioxidant Activity, and Membrane Integrity to Delay the Pericarp Browning of Litchi Fruit During Storage 苹果酸和番茄红素联合应用可保持荔枝果实酚类含量、抗氧化活性和膜完整性，延缓荔枝果实贮藏期间果皮褐变
相关领域
褐变
多酚氧化酶
化学
酚类
多酚
食品科学
DPPH
抗氧化剂
苹果酸
丙二醛
过氧化物酶
生物化学
酶
柠檬酸
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| 其它 |
期刊：Frontiers in Nutrition 作者：Hua Huang; Ling Wang; Fangcheng Bi; Xu Xiang 出版日期：2022-03-17 |
| 求助人 | |
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