An isolated salt-tolerant Tetragenococcus halophilus 2MH-3 improved the volatile flavor of low-salt fermented fish sauce by regulating the microbial community

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标题	An isolated salt-tolerant Tetragenococcus halophilus 2MH-3 improved the volatile flavor of low-salt fermented fish sauce by regulating the microbial community 一株耐盐嗜盐四球菌2MH-3通过调节微生物群落改善低盐发酵鱼露挥发性风味相关领域食品科学风味发酵鱼盐（化学）化学食品加工中的发酵生物细菌乳酸渔业遗传学物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115052
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115052 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jia‐Run Han; Hu Shi; Xin Zhao; Jialan Jiang; Qi Wang; et al 出版日期：2024-09-06
求助人	吃肯德基在 2025-03-10 19:34:00 发布自湖南，悬赏 10 积分
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