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标题
Recent advances in marine-derived protein/polysaccharide hydrogels: Classification, fabrication, characterization, mechanism and food applications
海洋蛋白/多糖水凝胶的分类、制备、表征、机理及食品应用研究进展
相关领域
表征(材料科学) 自愈水凝胶 机制(生物学) 制作 多糖 纳米技术 化学 材料科学 生物化学 高分子化学 医学 物理 替代医学 病理 量子力学
网址
DOI
10.1016/j.tifs.2024.104637 doi
其它 期刊:Trends in Food Science and Technology
作者:Jia‐Nan Yan; Zhujun Zhang; Bin Lai; Ce Wang; Hai‐Tao Wu
出版日期:2024-07-01
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瞬间 在 2024-10-18 18:20:14 发布自江西,悬赏 10 积分
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