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Dynamic viscoelastic study on the gelation of 7 S globulin from soybeans
大豆7S球蛋白凝胶化的动态粘弹性研究
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网址
https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00018a004
DOI
10.1021/jf00018a004 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Takao. Nagano; Motohiko. Hirotsuka; Hiroyuki. Mori; Kaoru. Kohyama; Katsuyoshi. Nishinari
出版日期：2005-03-11
求助人
YY 在 2024-12-02 16:21:43 发布自广东，悬赏 10 积分
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