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 Characterization of bacteria and yeasts isolated from traditional fermentation starter (Fen-Daqu) through a 1H NMR-based metabolomics approach 基于1H NMR的代谢组学方法对传统发酵发酵剂（汾大曲）中分离的细菌和酵母进行表征
相关领域
发酵
食品科学
开胃菜
地衣芽孢杆菌
乳酸
发酵剂
植物乳杆菌
细菌
乳酸发酵
片球菌
化学
生物
生物化学
乳酸菌
遗传学
枯草芽孢杆菌
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期刊：Food Microbiology 作者：Rui-Yao Li; Xiaowei Zheng; Xin Zhang; Yan Zheng; Xiaoyong Wang; et al 出版日期：2018-03-30 |
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