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Lactiplantibacillus plantarum A72 inoculation enhances Citrus juice quality: A systematic analysis of the strain's fermentation properties, antioxidant capacities, and transcriptome pathways
植物乳杆菌A72接种提高柑橘汁质量：对菌株发酵特性、抗氧化能力和转录组途径的系统分析
相关领域
食品科学 发酵 拉伤 转录组 接种 抗氧化剂 植物乳杆菌 生物 化学 生物化学 园艺 细菌 基因 基因表达 乳酸 遗传学 解剖
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.105878
DOI
10.1016/j.fbio.2025.105878 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Qi Wu; Sibo Zou; Xu Yan; Ying Yue; Sufang Zhang; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
111 在 2025-01-19 23:40:22 发布自上海，悬赏 10 积分
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