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The Plasticisation Effect of Glycerol and Water on the Gelatinisation of Wheat Starch
甘油和水对小麦淀粉糊化的增塑作用
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甘油 淀粉 增塑剂 吸水率 水分 化学 含水量 化学工程 差示扫描量热法 挤压 肿胀 的 食品科学 材料科学 有机化学 复合材料 物理 岩土工程 工程类 热力学
网址
https://doi.org/10.1002/star.200390027
DOI
10.1002/star.200390027 doi
其它 期刊：Starch - Stärke
作者：Gena Nashed; R. P. G. Rutgers; P. A. Sopade
出版日期：2003-03-24
求助人
雪崩 在 2025-02-24 15:34:03 发布自广东，悬赏 10 积分
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