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 Enhancement of surimi gel quality using textured proteins from different plant sources: product characteristics and in vitro digestion paradigm 使用不同植物来源的组织化蛋白提高鱼糜凝胶质量：产品特性和体外消化范例
相关领域
食品科学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yingning Yao; Zhixiong Lin; Yi Zhang; Baodong Zheng; Hongliang Zeng 出版日期：2024-10-01 |
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