Ingredient Functionality During Foam‐Type Cake Making: A Review

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标题	Ingredient Functionality During Foam‐Type Cake Making: A Review 泡沫型蛋糕制作过程中配料功能的研究进展相关领域发酵剂成分食品科学糖化学发酵
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12488
DOI	10.1111/1541-4337.12488 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Thibault Godefroidt; Nand Ooms; Bram Pareyt; Kristof Brijs; Jan A. Delcour 出版日期：2019-08-21
求助人	lxy 在 2024-07-27 11:02:10 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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