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 Structures, fabrication mechanisms, and emulsifying properties of self-assembled and spray-dried ternary complexes based on lactoferrin, oat β-glucan and curcumin: A comparison study 乳铁蛋白、燕麦β-葡聚糖和姜黄素自组装和喷雾干燥三元配合物的结构、制备机理及乳化性能的比较研究
相关领域
喷雾干燥
葡聚糖
化学
三元络合物
三元运算
分子间力
多糖
共价键
色谱法
化学工程
有机化学
分子
酶
计算机科学
工程类
程序设计语言
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期刊：Food Research International 作者：Wei Yang; Xinhong Liang; Linshuang Xu; Chujun Deng; Weiping Jin; et al 出版日期：2020-05-01 |
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