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![]() 真空翻滚与浸泡腌制对雪山鸡品质、显微结构和蛋白质变化的比较研究
相关领域
腌制
肌原纤维
温柔
化学
食品科学
真空包装
变性(裂变材料)
生物化学
核化学
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期刊:Frontiers in Nutrition 作者:Qingfeng Ge; Shuyang Guo; Sheng Chen; Yuehao Wu; Zhaoyang Jia; et al 出版日期:2022-11-23 |
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