发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
Glycerol-Regulated Interfacial Adsorption Behavior of Whey Protein Isolate for Stable High Internal Phase Emulsion Gels: Impact on Lipid Oxidation and Curcumin Bioaccessibility
甘油调节乳清蛋白分离物在稳定高内相乳液凝胶中的界面吸附行为：对脂质氧化和姜黄素生物可及性的影响
相关领域
乳状液 分离乳清蛋白粉 吸附 化学 甘油 姜黄素 脂肪乳 乳清蛋白 化学工程 相（物质） 脂质氧化 色谱法 有机化学 生物化学 抗氧化剂 医学 肠外营养 重症监护医学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111159
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111159 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jinyu Miao; Hairan Ma; Xiuying Wu; Suqiong Fang; Liqiang Zou; et al
出版日期：2025-02-01
求助人
炙热的羽毛 在 2025-02-08 10:53:23 发布自安徽，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. The encapsulation of curcumin by whey protein: Assessment of the stability and bioactivity
  2. Oxygen Permeability and Mechanical Properties of Films from Hydrolyzed Whey Protein
  3. Controlling denaturation and aggregation of whey proteins during thermal processing by modifying tem...
  4. Enhanced Functionalities of Whey Proteins Treated with Supercritical Carbon Dioxide
  5. Pilot-scale formation of whey protein aggregates determine the stability of heat-treated whey protei...
  6. Effects of ethanol pre-treated whey protein isolates on the physical stability and protein-lipid co-...
  7. Thermal Aggregation of Whey Protein Isolate Containing Microparticulated or Hydrolyzed Whey Proteins
  8. Studies on Available Utilization of Whey Proteins Part I. Effects of pH, Sodium Chloride and Calcium...
  9. Effects of whey protein and glycerol concentrationon on physical properties of whey protein films
  10. The importance of whey protein fractions for WPC and WPI functionality [whey protein concentrates an...
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 2小时前

    阳阳 阳阳 Lv31 上传了文件

    待审核 050.pdf (10.82 MB)

  • 3小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    10:53:25 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    10:53:23 科研通AI机器人（广州）收到请求，开始寻找文献
    10:53:23 已向机器人发送请求

  • 3小时前

    炙热的羽毛 炙热的羽毛 求助人 Lv21 发起了本次求助

祝大家在新的一年里科研腾飞
更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
大个的应助被llalluan采纳，获得10
刚刚
XJLQAQ发布了新的文献求助10
2秒前
斑比发布了新的文献求助10
2秒前
Miracle发布了新的文献求助10
3秒前
3秒前
3秒前
3秒前
T123456789完成签到，获得积分10
4秒前
小泓完成签到，获得积分10
4秒前
5秒前
SciGPT的应助被敏感的依秋采纳，获得10
6秒前
yyan发布了新的文献求助10
6秒前
Li发布了新的文献求助10
7秒前
树懒发布了新的文献求助10
8秒前
南风的应助被Zs采纳，获得10
9秒前
天天快乐的应助被麝狸猫采纳，获得10
9秒前
9秒前
共享精神的应助被四喜采纳，获得10
10秒前
12秒前
12秒前
13秒前
bkagyin的应助被芃123采纳，获得10
13秒前
14秒前
14秒前
15秒前
无花果的应助被苏州小北采纳，获得10
15秒前
Orange的应助被赎罪采纳，获得10
16秒前
渔舟唱晚的应助被山奈采纳，获得10
16秒前
小白发布了新的文献求助10
16秒前
王同学发布了新的文献求助10
16秒前
16秒前
传奇3的应助被只能吃到7分饱采纳，获得10
17秒前
我是老大的应助被小巧问芙采纳，获得10
17秒前
6688发布了新的文献求助10
17秒前
Orange的应助被孙太阳采纳，获得10
17秒前
linn发布了新的文献求助10
18秒前
顾矜的应助被yyan采纳，获得10
18秒前
18秒前
19秒前
ZHI发布了新的文献求助10
20秒前
高分求助中
Востребованный временем 2500
The Three Stars Each: The Astrolabes and Related Texts 1500
Les Mantodea de Guyane 1000
Very-high-order BVD Schemes Using β-variable THINC Method 970
Field Guide to Insects of South Africa 660
Foucault's Technologies Another Way of Cutting Reality 500
A Simple Constitutive Description for Cellular Concrete 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 冶金
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3394429
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3004653
关于积分的说明 8814795
捐赠科研通 2691288
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1474252
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 681852
邀请新用户注册赠送积分活动 675020
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通