| 标题 |
 “Enhancing Quinoa ( Willd) Protein Extraction: Alkaline Solubilization Coupled to Isoelectric Precipitation Effects on Structure, Digestibility and Antinutrients” “增强藜麦（Willd）蛋白提取：碱性增溶结合等电沉淀对结构、消化率和抗营养素的影响”
相关领域
增溶
等电点
藜藜
萃取（化学）
化学
降水
色谱法
等电聚焦
食品科学
生物化学
酶
物理
气象学
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids for Health 作者：María Lilibeth Manzanilla‐Valdez; Christine Boesch; Cristina Martínez‐Villaluenga; Sarita Montaño; Alan Javier Hernández‐Álvarez 出版日期：2024-11-01 |
| 求助人 | |
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