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 Effects of molecular structure and charge state on the foaming and emulsifying properties of Spirulina protein isolates 分子结构和电荷状态对螺旋藻分离蛋白发泡和乳化性能的影响
相关领域
螺旋藻（膳食补充剂）
食品科学
化学
生物
原材料
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Xingqi Guo; Qian Wang; Qing Yang; Zhiyong Gong; Yongning Wu; et al 出版日期：2024-07-01 |
| 求助人 | |
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