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 Rheological properties and structure modification in liquid and gel of tilapia skin gelatin by the addition of low acyl gellan 低酰基结冷胶对罗非鱼皮明胶液体和凝胶的流变特性及结构的改性
相关领域
明胶
流变学
凝聚
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材料科学
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化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Li Cheng Sow; Si Jia Tan; Hongshun Yang 出版日期：2019-05-01 |
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