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 Extending the freshness of tilapia surimi with pulsed electric field modified pea protein isolate-EGCG complex 脉冲电场修饰豌豆分离蛋白-EGCG复合物提高罗非鱼鱼糜新鲜度
相关领域
罗非鱼
食品科学
豌豆蛋白
化学
电场
豌豆
鱼
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhong Han; Ze-Ling Chen; Xindong Xu; Songyi Lin; Yan Wang; et al 出版日期：2024-01-29 |
| 求助人 | |
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