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 Effects of oxidation on the physicochemical properties and degradation of mutton myofibrillar proteins 氧化对羊肉肌原纤维蛋白理化性质及降解的影响
相关领域
肌原纤维
化学
降级（电信）
生物化学
生物物理学
食品科学
生物
计算机科学
电信
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期刊：Journal of Food Science 作者：Yongdong Lei; Xiaorong Deng; Zhiwei Zhang; Xin Guo; Jian Zhang 出版日期：2022-05-31 |
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