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 Microrheology and microstructure of water-in-water emulsions containing sodium caseinate and locust bean gum 酪蛋白酸钠和刺槐豆胶水包水乳液的微流变学和微观结构
相关领域
刺槐豆胶
微流变学
微观结构
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酪蛋白酸钠
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化学
钠
食品科学
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期刊：Food & function 作者：Thomas Moschakis; Nikos Chantzos; Costas G. Βiliaderis; Eric Dickinson 出版日期：2018-01-01 |
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