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 Biophysical investigations using atomic force microscopy can elucidate the link between mouthfeel and flavour perception 使用原子力显微镜的生物物理研究可以阐明口感和味道感知之间的联系
相关领域
口感
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食品科学
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期刊：Nature Food 作者：Melanie Koehler; Julia Benthin; Sanjai Karanth; Marina Wiesenfarth; Karin Sebald; Veronika Somoza 出版日期：2024-04-11 |
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