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 Tailoring ternary complexes of lactoferrin, EGCG, and α-lactalbumin by assembly sequence strategies: Structural characterization, assembly mechanism, and emulsification elucidation 通过组装序列策略定制乳铁蛋白、EGCG和α-乳白蛋白的三元复合物：结构表征、组装机制和乳化阐明
相关领域
乳铁蛋白
化学
机制（生物学）
乳清蛋白
α-乳清蛋白
三元运算
表征（材料科学）
序列（生物学）
生物化学
材料科学
纳米技术
计算机科学
哲学
认识论
程序设计语言
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期刊：Food Chemistry 作者：Yangyang Jia; Ziying Yang; Linshuang Xu; Ibrahim Khalifa; Lanlan Hu; et al 出版日期：2024-11-01 |
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