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 Citrate esterification of debranched waxy maize starch: Structural, physicochemical and amylolysis properties 去支链糯玉米淀粉的柠檬酸酯化：结构、物理化学和淀粉分解性质
相关领域
化学
淀粉
糯玉米
水解
普鲁兰酶
直链淀粉
支链淀粉
玉米淀粉
结晶度
食品科学
回生（淀粉）
溶解度
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuqian Liu; Jinguang Liu; Kong Jing; Rui Wang; Min Liu; et al 出版日期：2020-07-01 |
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