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 Effect of microwave-puffed on Auricularia auricula polysaccharide and probiotic fermentation on its biotransformation and quality characteristics during storage period 微波膨化黑木耳多糖及益生菌发酵对其贮藏期间生物转化及品质特性的影响
相关领域
生物转化
多糖
食品科学
发酵
益生菌
木耳
句号（音乐）
化学
微波食品加热
生物
生物化学
细菌
物理
量子力学
声学
遗传学
酶
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Hongcai Li; Pei Tan; Wenzhi Lei; Siqi Yang; Lingjia Fan; et al 出版日期：2024-10-10 |
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