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 Evaluation of gels made with different commercial pea protein isolate: Rheological, structural and functional properties 用不同市售豌豆分离蛋白制备的凝胶的评价：流变、结构和功能性质
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Helena M. Moreno; Fátima Domínguez-Timón; M.T. Dı́az; Mercedes M. Pedrosa; A. Javier Borderías; et al 出版日期：2019-09-06 |
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