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标题
Oil in water emulsion stabilized by glycated rice bran protein aggregates: Effect on interfacial behavior and in vitro digestion of emulsion
糖基化米粉蛋白聚集体稳定的水包油乳液：对乳液界面行为和体外消化的影响
相关领域
乳状液 化学 食品科学 麸皮 米糠油 消化（炼金术） 化学工程 色谱法 生物化学 有机化学 工程类 原材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110530
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110530 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yongxue Luo; Chuanfen Pu; Jie Zhang; Zeyue Fu; Wenting Tang; et al
出版日期：2024-08-14
求助人
OE 在 2024-12-09 15:17:00 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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