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标题
ACE inhibitory effect and saltiness-enhancing properties of chicken-derived umami peptides: Digestive stability, inhibition kinetics, multiple ligand docking and central composite design
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141634
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141634 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Haotong Zhang; Li Liang; Baoguo Sun; Ruifu Yang; Zunying Liu; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
小王 在 2024-10-18 17:06:52 发布自云南，悬赏 10 积分
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