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Antioxidant peptides: Overview of production, properties, and applications in food systems
抗氧化肽的生产、性质及其在食品系统中的应用综述
相关领域
抗氧化剂 商业化 食品工业 生化工程 生物技术 计算生物学 食物蛋白 化学 食品 食品添加剂 食品加工 生物化学 计算机科学 食品科学 生物 业务 工程类 营销
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.13061
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1541-4337.13061 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Mohsen Mardani; Katalin Badak‐Kerti; Jamshid Farmani; Rotimi E. Aluko
出版日期：2022-11-12
求助人
JAJ 在 2024-10-21 13:03:25 发布，悬赏 10 积分
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