Drying methods affect physicochemical and functional properties of quinoa protein isolate

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标题	Drying methods affect physicochemical and functional properties of quinoa protein isolate 干燥方法对藜麦分离蛋白理化和功能性质的影响相关领域化学溶解度冷冻干燥食品科学成分化学工程吸水率变性（裂变材料）无规线圈蛋白质稳定性喷雾干燥热稳定性植物蛋白氨基酸色谱法蛋白质二级结构材料科学有机化学生物化学核化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127823
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.127823 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yanting Shen; Xiao Tang; Yonghui Li 出版日期：2020-08-14
求助人	坚定的又莲在 2025-02-12 22:19:21 发布自广东，悬赏 10 积分
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