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 Diacylglycerol emulsion with different droplet size improves the gelation properties of Nemipterus virgatus myofibrillar protein 不同液滴大小的甘油二酯乳液对金鱼藻肌原纤维蛋白凝胶化特性的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Yanan Lv; Honglei Zhao; Yongxia Xu; Shumin Yi; Xuepeng Li; et al 出版日期：2023-09-09 |
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