Characterization of free radical-mediated Pleurotus ostreatus polysaccharide-EGCG conjugates for chilled minced pork preservation

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标题	Characterization of free radical-mediated Pleurotus ostreatus polysaccharide-EGCG conjugates for chilled minced pork preservation 自由基介导的平菇多糖-EGCG结合物用于冰鲜猪肉末保鲜的表征相关领域平菇食品科学多糖化学抗氧化剂粒径结合核化学生物化学数学分析蘑菇数学物理化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.133782
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.133782 doi
求助人	马婷婷在 2024-12-27 00:11:02 发布自中国，悬赏 10 积分
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