Lactic acid fermentation improves the quality of amahewu, a traditional South African maize-based porridge

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标题	Lactic acid fermentation improves the quality of amahewu, a traditional South African maize-based porridge 乳酸发酵提高了南非传统玉米粥amahewu的质量相关领域真菌毒素玉米赤霉烯酮食品科学发酵黄曲霉毒素开胃菜餐食伏马菌素B1 伏马菌素生物蛋白质质量酵母生物技术生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.03.026
DOI	10.1016/j.foodchem.2010.03.026 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Paul Kiprono Chelule; H.P. Mbongwa; S. Carries; Nceba Gqaleni 出版日期：2010-03-09
求助人	令a 在 2025-03-03 17:11:06 发布自广西，悬赏 10 积分
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