Modification of protein structures by altering the whey protein profile and heat treatment affectsin vitrostatic digestion of model infant milk formulas

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标题	Modification of protein structures by altering the whey protein profile and heat treatment affectsin vitrostatic digestion of model infant milk formulas 通过改变乳清蛋白谱和热处理影响模型婴儿配方奶粉体外静态消化来改变蛋白质结构相关领域蛋白质水解消化（炼金术）乳清蛋白体外牛奶蛋白食品科学化学婴儿配方奶粉动力学生物化学色谱法酶物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1039/d0fo01362e
DOI	10.1039/d0fo01362e doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Amira Halabi; Thomas Croguennec; Saı̈d Bouhallab; Didier Dupont; Amélie Deglaire 出版日期：2020-01-01
求助人	黄强在 2024-09-14 10:33:14 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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